農薬・化学肥料を一切使わずに育てたお米です。秋頃に種まきしたレンゲ草は冬の間に田んぼに育ち春先にピンク色の可愛い花を咲かせます。マメ科のレンゲ草は空気中の窒素を固定し、土を豊かにする働きを持っています。そのため、昔から田んぼでは冬の間にレンゲ草が育ち、土作りがされてきました。戦後、化学肥料が普及し、農業が土から離れるにしたがって、レンゲ畑は農村から消えて行きました。私たちの田んぼではレンゲの風景を残すため、毎年レンゲを冬の間に育て、土作りを行なっています。レンゲ畑の風景を次世代に残していきたいと思っています。

玄米は食物繊維が豊富で腸を元気にしてくれ、便秘解消や美肌効果が期待できます。白米では削り取ってしまう糠や胚芽にはビタミン、ミネラル、食物繊維、など栄養成分が豊富に含まれ、米の栄養成分の大部分はこれらの部分に含まれています。

紫黒米は玄米のまま、ご飯を炊く時に白米（玄米）1合に対して小さじ1杯の割合で混ぜて炊いてください。紫黒米に含まれるアントシアニン（ポリフェノール）がご飯を赤紫色に染め、栄養価も高くモチモチの食感に炊き上がります。